Cómo se celebra la Navidad en Noruega: julebord, ribbe y el nisse

La Navidad en Noruega (jul) se vive sobre todo el 24 de diciembre, julaften. A las cinco de la tarde las campanas de las iglesias «tocan la Navidad», la familia se sienta a una cena de ribbe (panceta de cerdo asada), pinnekjøtt (costillas de cordero) o lutefisk (bacalao curado), luego se da la vuelta al árbol cantando cogidos de la mano y se abren los regalos que trae el julenisse. Antes llegan semanas de cenas de empresa (julebord), siete clases de galletas caseras y el 23, lille julaften, la «pequeña Nochebuena».

Es una Navidad de días cortos, velas en cada ventana y mucha comida tradicional. Te contamos cómo se vive, paso a paso.

Adviento: velas, calendarios y julebord

El Adviento noruego se nota en las ventanas. En muchas casas se cuelga una estrella de papel iluminada (julestjerne) y se coloca un candelabro eléctrico de siete luces, una imagen muy típica de los pueblos noruegos en diciembre. Los domingos se enciende una vela más en la corona o el candelabro de Adviento, y los niños abren cada mañana su calendario. Si quieres saber más sobre esta etapa, te lo explicamos en qué significa el Adviento.

El julebord, la cena de Navidad entre compañeros

Entre mediados de noviembre y mediados de diciembre llega la temporada del julebord, literalmente «mesa de Navidad». Es la cena o comida festiva que organizan empresas, asociaciones y grupos de amigos. Suele incluir un bufé o menú con los platos de Navidad, bebidas como la cerveza de Navidad (juleøl) o el aguardiente de alcaravea (akevitt) y, a menudo, baile. Para muchos noruegos es la primera vez de la temporada que prueban la ribbe o el pinnekjøtt.

Santa Lucía, el 13 de diciembre

Aunque es una fiesta más asociada a Suecia, en Noruega también se celebra Santa Lucía, sobre todo en guarderías y colegios: los niños desfilan vestidos de blanco con velas y cantan la canción de Lucía. Ese día se hornean los lussekatter, unos bollos de azafrán en forma de S.

La decoración navideña en Noruega

El árbol (juletre) suele ser un abeto natural, y muchas familias lo montan y decoran el 23 de diciembre. Entre los adornos más reconocibles están:

• Guirnaldas de banderitas de Noruega, muy habituales en el árbol.
• Cestitas de papel trenzado en forma de corazón (julekurver), que se rellenan de dulces.
• Figuritas de paja, estrellas y angelitos.
• Un nisse o varios, en la repisa, en la puerta o junto al árbol.
• Velas por toda la casa y luces en las ventanas.

En la ciudad de Bergen se construye cada año un gran pueblo de pan de jengibre, Pepperkakebyen, con casas, barcos y trenes hechos por niños, colegios y empresas. Si quieres ideas para tu propio árbol, mira nuestra guía de cómo decorar el árbol de Navidad.

Syv slag: las siete clases de galletas

Una tradición muy noruega es tener en casa syv slag, siete clases distintas de galletas o pastas de Navidad. No hay una lista oficial y cada familia tiene la suya, pero estas son de las más habituales:

Las pepperkaker son las más fáciles de hacer en casa y se parecen mucho a nuestras galletas navideñas de jengibre, aunque en Noruega se hacen más finas y crujientes.

Lille julaften: el 23 de diciembre

El 23 de diciembre se llama lille julaften, «la pequeña Nochebuena». Es un día de preparativos con mucho ambiente familiar: se termina de limpiar, se decora el árbol, se monta la casita de jengibre y se hacen los últimos recados. En muchas casas se cena esa noche risengrynsgrøt, papilla de arroz con leche servida con canela, azúcar y un trozo de mantequilla.

La papilla del nisse

El nisse es un duende de la tradición campesina noruega: pequeño, con barba y gorro rojo, que vivía en el granero y cuidaba de los animales y de la granja. A cambio de su trabajo esperaba que, en Nochebuena, le dejaran un cuenco de papilla de arroz con mantequilla. Si se olvidaban de él, se vengaba con travesuras. Por eso todavía hoy muchas familias dejan su cuenco de papilla en el granero, en el desván o junto a la puerta. De esta figura y su relación con el Papá Noel moderno hablamos en nuestro artículo sobre los elfos de Navidad.

Riskrem y la almendra

Con la papilla que sobra se prepara al día siguiente el riskrem: arroz con leche frío mezclado con nata montada y servido con una salsa roja de frutos del bosque. En el cuenco se esconde una almendra pelada, y quien la encuentra gana un premio, tradicionalmente un cerdito de mazapán (marsipangris). En algunas casas la almendra va en la papilla del 23 en lugar del postre.

Julaften: la Nochebuena del 24

La Nochebuena es el gran día de la Navidad noruega. Muchas familias van por la tarde a la misa de Navidad, y a las cinco las campanas de las iglesias de todo el país repican para «anunciar» la Navidad. Ese es el momento en que oficialmente empieza la fiesta. En televisión no puede faltar Tres avellanas para Cenicienta, una película checoslovaca de cuento que se emite en Navidad desde hace décadas y que para muchos noruegos forma parte del ritual.

La cena de Nochebuena

El menú depende mucho de la región y de la familia:

La ribbe se acompaña de salchichas, albóndigas, chucrut noruego (surkål) y col lombarda; el pinnekjøtt, de puré de colinabo y patatas. Para beber, cerveza de Navidad, akevitt y, para los niños, julebrus, un refresco de Navidad que solo se vende en esta época. Si estás preparando tu propio menú, en nuestra guía de la cena de Navidad tienes ideas y cantidades.

Alrededor del árbol y los regalos

Después de la cena, la familia se coge de la mano y da vueltas alrededor del árbol cantando villancicos, una costumbre que también se mantiene en Dinamarca. Luego llega el julenisse, el Papá Noel noruego, que reparte los regalos. En casas con niños pequeños es habitual que «se presente» en persona, interpretado por algún tío o abuelo con barba y gorro.

Del 25 de diciembre a Año Nuevo

El 25 (første juledag) es un día tranquilo, en casa y con comida de sobras. El 26 (andre juledag) también es festivo y se dedica a visitar a familiares y amigos. Los días entre Navidad y Año Nuevo se llaman romjul, un tiempo de descanso, paseos por la nieve, esquí y reuniones.

En algunas zonas sigue viva la costumbre del julebukk: grupos de niños, y a veces adultos, que se disfrazan y van de casa en casa cantando a cambio de golosinas, algo parecido a lo que en otros países se hace en Halloween. Fin de año (nyttårsaften) se celebra con cena y fuegos artificiales a medianoche.

El árbol de Oslo en Trafalgar Square

Una de las tradiciones noruegas más conocidas fuera del país se celebra en Londres. Desde 1947, la ciudad de Oslo regala cada año a Londres un gran abeto noruego como agradecimiento por el apoyo británico durante la Segunda Guerra Mundial. El árbol se instala en Trafalgar Square, se enciende a principios de diciembre en una ceremonia con villancicos y se decora con luces sencillas, al estilo noruego. Si te interesa cómo se viven las fiestas allí, tienes nuestra guía de la Navidad en Inglaterra.

Calendario de la Navidad en Noruega

Costumbres noruegas para copiar en casa

Si te apetece llevar algo de la Navidad noruega a tu casa, estas ideas son fáciles:

• Hornear siete clases de galletas con tus hijos o amigos, aunque sean sencillas.
• Esconder una almendra en el arroz con leche del postre y dar un pequeño premio a quien la encuentre.
• Dejar un cuenco de arroz con leche para el duende de la casa la noche del 23 o del 24.
• Dar la vuelta al árbol cogidos de la mano antes de abrir los regalos.
• Poner velas o luces en las ventanas durante todo el Adviento.

Noruega y otros países nórdicos

La Navidad noruega comparte muchas costumbres con sus vecinos: el nisse, el arroz con la almendra y el baile alrededor del árbol también son típicos de la Navidad en Dinamarca, mientras que en Finlandia la figura central es Joulupukki. Y si quieres seguir viajando, en nuestro repaso de cómo se celebra la Navidad en el mundo encontrarás las tradiciones de más de veinte países.